Важный вопрос к элите мфб

03 июн 2016, 17:11

Итак, сегодня я хочу пожарить стейк стриплойн из мраморной говядины. Вопрос к знающим
Солить до или после?
После жарки доводить в духовке?
Какую прожарку лучше?
Какой гарнир?
Что по напиткам.
Нищеебам и пидорахам не заходить

03 июн 2016, 17:12

Пирожок с картохой и печенкой
Компот или чай с лимоном

03 июн 2016, 17:13

infa, вата,вааааатааа

03 июн 2016, 17:15

А жена тебе на что, каблук?

03 июн 2016, 17:15

Wander, Котлету можно на пару или жареную, ну думаю рецепт знаешь, мне куриное филе больше нравится, картоху берешь и в пюре либо так варишь, можно пожарить на масле, потом еще останется, яйцом зальешь и пожаришь, будет круто
Можно еще сок гранатовый пить
Вообще макароны больше люблю, можно еще кусок грудки в муку и пожарить, будет отбивная

03 июн 2016, 17:15

Newfag, стейк надо самому жарить, даун

03 июн 2016, 17:16

Жри доширак

03 июн 2016, 17:16

Wander, дома приберись, сходи в магазин, приготовь еды, в общем делай свое дело

03 июн 2016, 17:18

Newfag, скока зп?

03 июн 2016, 17:18

Newfag писал(а):А жена тебе на что, каблук?

03 июн 2016, 17:19

Wander, многа :gabelol:

03 июн 2016, 17:19

Wander писал(а):Newfag, стейк надо самому жарить, даун

Зочем тебе стейк, когда есть няшные котлетки и отбивные?

03 июн 2016, 17:20

infa писал(а):Wander, Котлету можно на пару или жареную, ну думаю рецепт знаешь, мне куриное филе больше нравится, картоху берешь и в пюре либо так варишь, можно пожарить на масле, потом еще останется, яйцом зальешь и пожаришь, будет круто
Можно еще сок гранатовый пить
Вообще макароны больше люблю, можно еще кусок грудки в муку и пожарить, будет отбивная

котлеты да с пюрешкой гуд, но

буду такую прожарку делать

Добавлено спустя 19 секунд:
Newfag, и жрешь макароны? :gabe:

03 июн 2016, 17:20

Wander писал(а):
infa писал(а):Wander, Котлету можно на пару или жареную, ну думаю рецепт знаешь, мне куриное филе больше нравится, картоху берешь и в пюре либо так варишь, можно пожарить на масле, потом еще останется, яйцом зальешь и пожаришь, будет круто
Можно еще сок гранатовый пить
Вообще макароны больше люблю, можно еще кусок грудки в муку и пожарить, будет отбивная
котлеты да с пюрешкой гуд, но

буду такую прожарку делать

Добавлено спустя 19 секунд:
Newfag, и жрешь макароны?

Купи шавуху, 150 рублей стоит в ларьке и хавай, заебок

03 июн 2016, 17:21

infa, у меня домино пицца акция 2 пиццы большие за 700, цена стейка :hideo:

03 июн 2016, 17:22

Wander писал(а): и жрешь макароны?

А ты не жрешь что ли? :ohyou:

03 июн 2016, 17:23

Newfag, я ем спагетти

03 июн 2016, 17:26

Wander писал(а): спагетти

Оверхайп параха, завтра можыт быть тоже куплю, за 80р :ohyou:

03 июн 2016, 17:30

Темы Вандера уже не доставляют

03 июн 2016, 17:32

Хоть я далеко и не эксперт, но частенько жарю стейки. По своему опыту могу сказать следующее.

Wander писал(а): Солить до или после?

До. Рекомендую крупную морскую соль. Ее выгодное отличие в том, что мясо вберет в себя столько соли, сколько нужно, все остальное просто смахнешь перед жаркой. Кто-то утверждает, что соль вытягивает из мяса все соки, но это не совсем так. Кроме того, в твоем случае мясо нужно посолить и поперчить минут за 15-20 до жарки. За это время оно не станет сухим.

Wander писал(а): После жарки доводить в духовке?

Зависит от того, какая прожарка тебе нужна и толщины самого стейка. Стейки толщиной более 3 см я иногда довожу в духовке при небольшой температуре (не более 100 градусов). Стриплойн, как правило, не очень толстый (~1,5 см), поэтому доводить в духовке не обязательно.

Wander писал(а): Какую прожарку лучше?

Хз. Я люблю medium rare, на крайняк просто medium. Говядина лучше всего раскрывается именно на таких степенях прожарки. Зажаривать до велл дан - портить говядину (но это сугубо на мой вкус, разумеется).

Wander писал(а): Какой гарнир?

На твой вкус. Я обычно ем просто со свежими овощами.

Wander писал(а): Что по напиткам.

На твой вкус.