MadFanboy Forum

metallsatanist, тоже не взбивал. Все чизкейки (кроме ленивого, который на желатине) лучше перемешивать лопаткой. Там прикол не в пышности (это за счёт яиц), а в том, что при перемешивании блендером в массе появляется слишком много воздуха, что в свою очередь вызовет сильное потрескивание или торт может весь лопнуть. Кстати, для баскского чизкейка это актуальнее, поскольку никакой водяной бани нет и выпекается на высокой температуре (вчера ставил на 240 градусов на 32 минуты)

TrollMaster писал(а): 23 дек 2024, 12:05

Там прикол не в пышности (это за счёт яиц), а в том, что при перемешивании блендером в массе появляется слишком много воздуха, что в свою очередь вызовет сильное потрескивание или торт может весь лопнуть.

Я, почему-то, считал, что масса станет более плотной и потрескается из-за этого, ну если из-за пузырей воздуха - то это даже логичнее.

TrollMaster писал(а): 23 дек 2024, 12:05

поскольку никакой водяной бани нет и выпекается на высокой температуре (вчера ставил на 240 градусов на 32 минуты)

Там ещё нужно держать долго в выключенной духовке, потом на столе, потом только в холодильник убирать?

metallsatanist, минут 10-20 держишь в духовке, потом держишь часа 2-3 при комнатной температуре, после на ночь в холодильник. Утром он уже полностью стабилизируется, просто снимаешь форму и бумагу. Кстати, когда он горячий он колышется в центре как желе, как только начнёт остывать осядет и станет плотней
Ещё, полный состав у меня вышел таким: 800 грамм крем чиза (2 пачки по 400 грамм), 375 мл сливок жирностью 33%, 200 - 250 грамм сахара (примерно четверть от сырной массы, тут по вкусу ориентируйся), ванильный сахар 15 грамм, 5 куриных яиц, 25-30 грамм кукурузного крахмала. Этого в самый раз хватило на форму 22 см диаметром

TrollMaster, да, значит похожий рецепт делал.

Позавтракал бесплатным пирожком с кофе в маке

купил ассорти чизкейков во вкусвиле замороженное на нг до этого их уже брал, вкусные

Bender Rodriguez писал(а): 27 дек 2024, 20:25

купил ассорти чизкейков во вкусвиле замороженное на нг до этого их уже брал, вкусные

Опять в этом перехайпленном позорище кто-то что-то покупает. Мало им новостей про отравления, они свои деньги снова туда несут. Уж лучше бы килограмм печений купил, 500 грамм маспа и две упаковки сгущёнки красная цена, чем такой хернёй пи больской заниматься.

прям 1в1

Bender Rodriguez писал(а): 27 дек 2024, 20:25

купил ассорти чизкейков во вкусвиле замороженное на нг до этого их уже брал, вкусные
1111111.png

Кстати, там ещё иногда бывает японский хлопковый чизкейк в замороженном виде

Bender Rodriguez писал(а): 27 дек 2024, 20:25

купил ассорти чизкейков во вкусвиле замороженное на нг до этого их уже брал, вкусные
1111111.png

Молодец брат, рад за тебя. Полакомись там с родными на НГ от души.

По хорошему так-то до рождества должно хватить кусочков.

metallsatanist, Охладите траханье, юноша, я на самом деле то рад когда люди берут что хотят не смотря на цены и радуются хорошим десертам/блюдам.
Ну и тут НГ на носу уже, налакомимся на все 120% минимум явствами разными энивей.

Нровогодний тредик то можно бы уже и вернуть, в америке - европке вон НГ уже прошел ночью например в лице Рождества, на НГ 31го то им плевать почти.
Что то все никак Метро 3 не начну с Думами этими и всякой суетой, а хотелось к НГ пройти и MGS 5 начать успеть к 31му(31го то играть некогда воообще конечно). Заспидранить что ли попробовать?
Погодка вроде попрохладнее стала но ниже 0 в упор не желает опускаться, но снежка чуток выпало таки. Снегопад бы лютый 30го или 31го еще лучше конечно, был бы просто тогда.

Alex Maslorez писал(а): 27 дек 2024, 21:04

Охладите траханье, юноша, я на самом деле то рад когда люди берут что хотят не смотря на цены и радуются хорошим десертам/блюдам.

Малой, а почему ты решил что речь про тебя?

metallsatanist, А, ну сорян за ошибку тогда, уютно ждем НГ далее на любимом форуме тогда прост.

metallsatanist писал(а): 27 дек 2024, 21:46

Alex Maslorez писал(а): 27 дек 2024, 21:04

Охладите траханье, юноша, я на самом деле то рад когда люди берут что хотят не смотря на цены и радуются хорошим десертам/блюдам.

Малой, а почему ты решил что речь про тебя?

Ты спалился с мапслом

Alex Maslorez писал(а): 27 дек 2024, 21:10

в америке - европке вон НГ уже прошел ночью например в лице Рождества, на НГ 31го то им плевать почти.

снова пиздежь плевать как раз всем на рождество - а вот НГ 31го - общепризнанный праздник. Даже в ЯП. Откуда я знаю? от неск друзей из загнивающих You ASS Hey и парочки немак откуда ты всю эту ахинею берешь?

Alex Maslorez писал(а): 27 дек 2024, 21:10

MGS 5 начать

в какой раз? только честно

ВКУСНО И ТОЧКА