Надо сказать всё очень странно. На Wii U получше тени и освещение и выкрученная на максимум яркость. При этом текстуры лучше на GameCube (узоры на строениях и отдельные булыжники на земле не видны вовсе в Wii U версии игры).

Смотрите сами (мы подчеркнули чего именно не видно (или плохо видно на Wii U в сравнении с GC):

Wii U